Básicamente hay dos maneras. La más simple supone que no utilizamos Classroom ni ningún otro LMS. En este caso, colocamos el documento plantilla en el carpeta 'ver alumnado' dentro del grupo correspondiente. Pedimos al estudiante que haga una copia de la misma y la comparta con nosotros. 

Imprescindible: la entrega previa de borradores antes de la versión final. En la vida real no hay exámenes académicos. Muchas veces repito esta frase a mis estudiantes. Cuando el alumno termina su vida académica, ya no tiene que enfrentarse a exámenes tradicionales, pero sí tendrá que realizar muchos proyectos. Estos siempre tienen feedback de 'jefes, compañeros, relaciones sociales, etc' hasta que entrega su versión final. Creo que es útíl repetir esta secuencia. Si la alumna entrega borradores antes de la versión definitiva, el verdadero aprendizaje se produce durante esa fase y, además, permite una personalización de la evaluación mucho más ajustada. La diferencia entre el primer borrador y la entrega definitiva es lo que podemos llamar 'verdadero aprendizaje'. 

La segunda manera de crear una plantilla sería proponer una tarea dentro de Classroom. En este caso se crea automáticamente la copia para el alumno y no tenemos que preocuparnos de los permisos.